I nuovi alimenti migliori, peggiori e mediocri della fiera statale del Minnesota del 2023

Jun 03, 2023

Il personale di revisione più esigente della città ritorna con l'unico cibo giusto di cui ti puoi fidare.

7:59 CDT del 25 agosto 2023

Siamo così pieni.

All'inizio di quest'anno, i tuoi amici di Racket hanno fatto le nostre ipotesi migliori su quale dei 34 nuovi cibi "ufficiali" della Fiera di Stato sarebbe stato degno del tuo tempo, denaro e proprietà gastronomiche. (Qual è la differenza tra un nuovo alimento ufficiale e uno normale? Chiedi al giusto braintrust.)

Giovedì, la State Fair ha smascherato il nostro bluff e siamo tornati da sei ore passate a riempirci le viscere per riferirvi le nostre scoperte. Avevamo ragione su cosa anticipare? Non sempre! Ma ora abbiamo valutato tutti quei nuovi cibi equi secondo il nostro impareggiabile e spietato sistema Sciarpa!, Alza le spalle, Salta. Non accettare sostituti.

Tutte le descrizioni dei menu in corsivo sono per gentile concessione del team PR della Fiera; tutte le foto da noi.

Prezzo: $ 12 da Union Hmong Kitchen Tradizionale panino al vapore in stile Hmong ripieno di carne di maiale macinata, uova e spezie: una ricetta della mamma dello chef Yia Vang. Servito con scelta di olio di peperoncino Krunchy, salsa di peperoncino Kua Txob o salsa di scalogno alla citronella.

Continuiamo ad aspettare che Yia Vang commetta un errore in modo da poterci avventare come gli sciacalli dei media che siamo. Ma il ragazzo non sbaglia. Per il secondo anno alla fiera, Union Hmong Kitchen offre la sua interpretazione del tradizionale galabao Hmong e, onestamente, avremmo potuto mangiare il panino morbido e abbastanza dolce da solo ed essere felici. O almeno così avremmo potuto dire prima di assaggiare il ripieno di maiale e uova sode, soprattutto se condito con un po' di salsa dinamite allo scalogno e citronella. Perfettamente soddisfacente senza essere troppo pesante. [Agitando furiosamente il pugno] Un giorno ti prenderemo, Vang!

Verdetto:Sciarpa!

Prezzo:$ 12 ai waffle nordici

Hot dog Kramarczuk alla griglia avvolto nel bacon servito su un waffle nordico con formaggio cheddar, fette di sottaceti e cipolle croccanti e condito con salsa per hamburger.

Se nelle gallerie del Louvre fosse appesa della carne tubolare, la Sausage Co. di Kramarczuk riuscirebbe facilmente a chiudere un'installazione. Scattanti, carnosi, pieni di sapore: sono i cani perfetti. La domanda quindi diventa: come utilizzare al meglio questa untuosa opera d'arte? Potresti schiaffeggiarne uno tra le pieghe di un waffle soffice, scommettendo che la dolcezza interagirà con il salato. Potresti mettere sopra due pezzi di formaggio fuso non fuso, proprio accanto alle monete di sottaceti e alle cipolle fritte adiacenti alla francese. Potresti semplicemente irrorare l'intera faccenda, che vuole così tanto svolgersi su di te, con la "salsa per hamburger" che scommettiamo sia il condimento di Thousand Island. Ma dovresti? Questa è la scommessa fatta da Nordic Waffles, ma noi seguiremmo una strada diversa: metti quel bellissimo cane in un robusto panino! Fino a quando NW non riuscirà a rendere più croccanti i suoi omonimi dispositivi di galleggiamento Carby, stanno facendo un disservizio alle otturazioni.

Verdetto:Saltare

Prezzo:Due tacos per $ 14 da Richie's Cheese Curd Tacos

Cagliata di formaggio cheddar bianco fritto, sottaceti all'aneto, crema di formaggio, lattuga e salsa chipotle al lampone in una tortilla di farina fritta. (Vegetariano).

Cosa rende questi tacos un must? La frittura leggera delle tortillas e la frittura fresca e delicata del cagliato. Questo è il classico cibo giusto, grande, fritto e divertente, e questi bambini funzionano perché sono tutta una questione di consistenza. Un guscio croccante simile a un chalupa tiene insieme efficacemente lattuga iceberg, salsa cremosa e sottaceti freschi, che servono tutti ad elevare e non sopraffare l'atto principale di questo piatto: quella cagliata appiccicosa. Come opzione vegetariana, è un alimento grasso e dorato, ma equilibrato e abbastanza leggero da poter essere mangiato senza volersi sdraiare e morire dopo. I due gusti di salsa, lampone e chipotle ranch, sono entrambi solidi, quindi prendili entrambi.

Verdetto:Sciarpa!

Prezzo:$ 6 (normale) o $ 9 (grande) da Nordic Waffles

Limonata mescolata con spezie piccanti all'aneto, prodotta artigianalmente da Urban Growler e guarnita con una fetta croccante di sottaceto.